Ίσως απ’ τις πιο αγαπημένες επιλογές για πρωινό γεύμα και πλήρεις σε θρεπτικά συστατικά. Πλήρεις σημαίνει ό,τι υπάρχει επάρκεια σε υδατάνθρακες, πρωτεΐνες ως προς τη σύνθεση τους στα απαραίτητα αμινοξέα, καλά λιπαρά αλλά και βιταμίνες και μεταλλικά στοιχεία. Παρακάτω θα σου δείξω πως μπορείς να τις καταναλώσεις ώστε να μην υπερβείς στις θερμίδες που χρειάζεσαι.

Υλικά για το χυλό.
2 φλιτζανάκια αλεύρι γοχ ή βρώμης
2 ½ φλιτζανάκια γάλα
2 αυγά
1 κ.σ. ελαιόλαδο
1 πρέζα αλάτι και 1 πρέζα ζάχαρη
1 βανίλια
Τις έχω γαρνίρει με ταχίνι ολικής άλεσης (περιέχει σησαμίνη, που αυξάνει τη δράση των ενζύμων που αποτοξινώνουν το συκώτι μας ) και σμέουρα πλούσια σε πολυφαινολικές ενώσεις με αντιοξειδωτική και αντιφλεγμονώδη δράση.

Για όλους εκείνους που προτιμούν τη γλυκιά γεύση στο πρωινό τους.

Η σύνθεση του συγκεκριμένου γεύματος προσδίδει πληρότητα  στον οργανισμό μας.

Τα σύκα αποτελούν μια εξαιρετική πηγή ασβεστίου για όποιον δε θέλει να καταναλώσει γαλακτοκομικά προϊόντα.

Τα άγρια σπαράγγια τα  συναντάμε  στη φύση σε περιοχές με υγρό στοιχείο  όπως ρυάκια και ποτάμια. Για όποιον τα αναζητήσει  πέρα απ ‘τη φύση,θα τα βρει  στις λαϊκές  αγορές την Άνοιξη κυρίως, όπου συλλέγονται οι τρυφεροί βλαστοί τους. Η πικρή τους γεύση οφείλεται σε αλκαλοειδείς ενώσεις που περιέχουν γι ‘αυτό όποιος την προτιμάει εγγυώμαι ότι θα τα απολαύσει. Περιέχουν ένα ισχυρό μείγμα θρεπτικών συστατικών από βιταμίνες, ιχνοστοιχεία και φυτικές ίνες και σε συνδυασμό με τα αυγά που προσδίδουν πρωτεΐνες υψηλής βιολογικής αξίας συνθέτουν  ένα ιδανικό πρωινό γεύμα για όποιον επιθυμεί να ξεχάσει το φαγητό και την πείνα του για τις επόμενες 3-4 ώρες.

Ο καιρός άρχισε να κρυώνει και ένα ζεστό ρυζόγαλο είναι ότι πρέπει να ζεστάνει το μέσα μας,  με μπόλικη κανέλα από πάνω να μοσχοβολίσει το σπίτι.

Τα υλικά που θα χρειαστούμε είναι απλά. Γάλα  και ρύζι τα βασικά.

Θέλουμε ένα λίτρο γάλα πλήρες(γίνεται και με ελαφρύ όπως επίσης και με ρόφημα αμυγδάλου ή σόγιας),4κσ ρυζι καρολίνα ,το οποίο το βάζουμε σε μια κατσαρόλα με μια κούπα νερό και μια  πρέζα αλάτι να βράσει σε χαμηλή φωτιά και να μαλακώσει. Αφού βράσουμε το ρύζι( να κρατάει λίγο γιατί θα βράσει και με το γάλα),βάζουμε το γάλα στη φωτιά να αρχίσει να βράζει και ρίχνουμε μέσα 4κσ ζάχαρη και 2 βανίλιες, ανακατεύουμε και ρίχνουμε  το ρύζι σε μέτρια φωτιά, συνεχίζουμε να ανακατεύουμε για να μην πιάσει το γάλα στον πάτο της κατσαρόλας. Όταν αρχίσει το ρύζι να χολώνει διαλύουμε 4κγ κορν φλάουρ η καστερ παουντερ (στα σούπερ το βρίσκουμε δίπλα από τις παιδικές κρεμες) το οποίο το διαλύουμε σε λίγο νερό και το προσθέτουμε στο μείγμα του γάλακτος.

Αφού δέσει το ρυζόγαλο κατεβάζουμε και αδειάζουμε σε γυάλινα μπολάκια .

Αφήνουμε να κρυώσει λίγο και πασπαλίζουμε με μπόλικη κανέλλα.

Υλικά για 2 άτομα:

2 φρέσκα αυγά

1 αβοκάντο

Λίγο πιπέρι, λίγο αλάτι

2 φέτες ψωμί

Διαδικασία

Κόβω στη μέση το αβοκάντο, αφαιρώ το κουκούτσι και σπάω με προσοχή 1 αυγό στο εσωτερικό του. Ψήνω στο γκριλ για 5 λεπτά.

Θερμίδες / άτομο: 330kcals

Γιατί κάθε φορά που τη φτιάχνουμε μας τη θυμίζει.

• Παίρνουμε μια άσπρη κολοκύθα την κόβουμε στη μέση και τη σκαλίζουμε με το κουτάλι. Θέλουμε απ’ το σκάλισμα να προκύψει ένα μεγάλο μπολ τριμμένη κολοκύθα. Της ρίχνουμε λίγο αλάτι και την βάζουμε σε ένα σουρωτήρι να στραγγίσει τα υγρά της.
• Ώσπου να γίνει αυτό, εμείς φτιάχνουμε ζυμαράκι και ανοίγουμε 8 φύλλα .
• Στο μεταξύ έχει στραγγίσει η κολοκύθα και παίρνουμε χούφτες χούφτες και στύβουμε καλά.

• Τη βάζουμε σε λεκάνη και προσθέτουμε 5 αυγά χτυπημένα ,1 κρασοπότηρο λάδι (το παλιό κλασικό ποτήρι  όχι το κολονάτο),μισό κιλό ζάχαρη και μισό κιλό φέτα.
• Ανακατεύουμε τα υλικά και στρώνουμε την πίτα μας.
• Λαδώνουμε το ταψί
• Βάζουμε 2 φύλλα κάτω και λαδωμένα μεταξύ τους
• Κρατάμε 2 φύλλα για πάνω
• Στα υπόλοιπα μοιράζουμε ραντίζοντας το μείγμα της κολοκύθας.
• Τελειώνοντας γυρίζουμε τις άκρες και φτιάχνουμε κόθρο.
• Χαράζουμε σε μπακλαβωτά κομμάτια δηλαδή φιλάκια όπως έλεγε η γιαγιά μου

Η πίτα πρέπει να γίνει λεπτή να μην έχει ύψος, γι’ αυτό διαλέγουμε ταψί που είναι μεγάλο να απλωθεί ή γέμιση. Ψήνουμε στους 180 βαθμούς σε προθερμασμένο φούρνο για μια ωρα.