Μια από τις πιο δυναμικές επιλογές στα σνακ αλλά και για όποιον χρειάζεται ένα γρήγορο πρωινό γεύμα.
Βιταμίνη C,φυτικές ίνες,μαγνήσιο,ω3 λιπαρά οξέα και σησαμίνη που αυξάνει τη δράση των ενζύμων που αποτοξινώνουν το συκώτι μας, είναι μερικά μόνο απ΄τα οφέλη που συναντά κανείς, μόλις σε μια φέτα τυποποιημένο μαύρο ψωμί με πολτό φράουλας, σπόρους chia και ταχίνι ολικής αλέσεως.
Υλικά:
½ ώριμο αβοκάντο
1 κουταλιά χαρουπάλευρο
2 κουταλιές βρώμη
1 μικρή χούφτα ωμά αμύγδαλα και σταφίδες.
Το μεγάλο πλεονέκτημα τους, είναι ό,τι τρώγοντας ένα δεν ξελιγώνεσαι να θες και δεύτερο διότι η καμπύλη σακχάρου θα διατηρηθει σε φυσιολογικά επίπεδα. Αυτό συμβαίνει γιατί περιέχουν φυτικές ίνες που καθυστερούν τον κορεσμό και ωφέλιμα λιπαρά χάρη σ τους ξηρούς καρπούς και το αβοκάντο.
Υλικά:
5 κρόκοι αυγών
5 ασπράδια αυγών
300γρ.ζάχαρη
300γρ.καρότα τριμμένα στο μπλέντερ
300γρ.αμύγδαλα λευκά σε σκόνη
80γρ.κόρν φλάουρ
1 πρέζα κανέλα
1 πρέζα γαρίφαλο
½ κουταλιά γλυκού μπέικιν πάουντερ
Ξύσμα και χυμός από ένα λέμόνι
Διαδικασία:
Χτυπάμε τους κρόκους με τη ζάχαρη μέχρι να αφρατέψουν. Ρίχνουμε το ξύσμα και το χυμό λεμονιού, τα καρότα και τα αμύγδαλα και ανακατεύουμε απαλά. Προσθέτουμε το κορν φλάουρ και το μπέικιν πάουντερ, την κανέλα και το γαρίφαλο. Τέλος χτυπάμε τα ασπράδια σε σφιχτή μαρέγκα και τα ενσωματώνουμε στο μείγμα.
Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 80ο C.
Βουτυρώνουμε και αλευρώνουμε μια φόρμα διαμέτρου 24 cm και ρίχνουμε το μείγμα. Ψήνουμε για 60’ και στη συνέχεια ξεφορμάρουμε και αφήνουμε να κρυώσει.
