Ζω στην πόλη της Λαμίας από τότε που ολοκλήρωσα τις σπουδές μου στο Α.Τ.Ε.Ι. Θεσσαλονίκης στο τμήμα Διατροφής-Διαιτολογίας και ειδικεύτηκα από το Νational Centre for Eating Disorders, στις Διατροφικές Διαταραχές και την Ψυχογενή Παχυσαρκία.

Μου αρέσει να αρθρογραφώ και να παίρνω μέρος σε ημερίδες και συνέδρια διατροφής. Διατηρώ το δικό μου γραφείο από το 2008, όπου καθημερινά συναντώ ανθρώπους σαν εσένα. Μέσα από το διάλογο και τις γνώσεις μου τους μαθαίνω πώς να φροντίσουν τον οργανισμό τους τρώγοντας θρεπτικά και τους παροτρύνω να μην τον παραμελήσουν ποτέ.

Εξερευνώντας τη σελίδα μου, μπορείς να βρεις απλές, θρεπτικές συνταγές, και ιδέες γευμάτων για μια πολυάσχολη ημέρα. Δεν είμαι σεφ, οπότε δεν θα βρεις κάτι τέλειο. Μπορείς όμως να βρεις εύκολες συνταγές και ιδέες που μπορεί να σου κεντρίσουν το ενδιαφέρον. Θέλω λοιπόν, να σου δείξω τί τρώω και τί νομίζω ότι χρειάζεται να φας και συ.

Πάντα εκτιμούσα την παραδοσιακή ελληνική κουζίνα και το νόστιμο, καλοσερβιρισμένο φαγητό, δίνοντας  ιδιαίτερη σημασία στα γεύματα μου σε ευχάριστο περιβάλλον χωρίς βιασύνη και αν είναι δυνατόν με φίλους και οικογένεια. Όμως, μέσα από τα χρόνια των ακαδημαϊκών σπουδών συνειδητοποίησα το μεγαλείο των θρεπτικών τροφών και των συστατικών τους και το διατροφικό όφελος για τον οργανισμό μας και αυτό με οδήγησε να αλλάξω τον τρόπο μαγειρέματος και τον τρόπο που τρέφομαι κι εγώ. Πέρασα αρκετό χρόνο διαβάζοντας και ψάχνοντας συνταγές μαγειρικής σε περιοδικά και βιβλία. Τράβηξα πολλές φωτογραφίες από φαγητά και επένδυσα (και ακόμη επενδύω) πολύ χρόνο στην κουζίνα. Ωστόσο, δεν τρώω τέλεια, ούτε τρώω κρυφά ανθυγιεινές νοστιμιές. Τρώω πάντα φανερά και αισθάνομαι καλά με αυτό.

Οι βασικές αρχές στη διατροφή μου είναι να τρώω κάθε μέρα μια σαλάτα και τα γεύματα μου να εναρμονίζονται με ένα ήσυχο περιβάλλον. Το πρώτο γεύμα της ημέρας μου είναι πάντα μόλις ξυπνήσω, ενώ το αμέσως επόμενο συνήθως μετά από τέσσερις ώρες. Τρώω πολλά θρεπτικά φαγητά αλλά αφήνω πάντα χώρο για “ανθυγιεινές” νοστιμιές που συνδυάζονται με φίλους και διασκέδαση. Το σημαντικότερο για εμένα είναι ότι ποτέ μα ποτέ δεν αισθάνομαι ενοχές για το τί επιλέγω να φάω. Το απολαμβάνω και προχωράω στο επόμενο γεύμα…
Είμαι εδώ λοιπόν, για να σου παρέχω υποστήριξη στην προσπάθεια σου να βελτιώσεις τις διατροφικές σου συνήθειες, με απολαυστικό φαγητό χωρίς… “κόκκινες γραμμές”.