05Φεβ

Ζυμώνουμε μπαλάκια από μοσχαρίσιο κιμά με ξερό κρεμμύδι, μαϊντανό και λίγη τριμμένη παρμεζάνα. Σοτάρουμε  σε ελαιόλαδο να ροδίσουν ελαφρώς. Τα αφαιρούμε απ’ την κατσαρόλα. Στη συνέχεια σοτάρουμε  ξερό κρεμμύδι, πράσο και καρότο σε ροδέλες. Προσθέτουμε ξανά τα μπαλάκια κιμά και νερό να τα σκεπάσει και λίγο ακόμη. Αφήνουμε να βράσουν για ένα τέταρτο. Προσθέτουμε μανέστρα αφήνουμε ξανά  6-7 λεπτά και λίγο πριν απομακρύνουμε απ’ την εστία την κατσαρόλα, φύλλα σπανάκι να μαλακώσουν μέσα στη σούπα μας. Καλή απόλαυση τις κρύες μέρες του Χειμώνα!

Ομελέτα με άγρια χόρτα, στακοβούτυρο, μαντζουράνα και κατίκι Δομοκού.

Τα άγρια χόρτα που μαζί με το ελαιόλαδο, το κρασί και τα δημητριακά, είναι εγγεγραμμένα στα γαστρονομικό κύτταρο των μεσογειακών λαών! Πλέον υπάρχουν επιστημονικά τεκμηριωμένα στοιχεία, που δείχνου ξεκάθαρα το…
11 Ιαν, 2024
0