Ο καιρός άρχισε να κρυώνει και ένα ζεστό ρυζόγαλο είναι ότι πρέπει να ζεστάνει το μέσα μας,  με μπόλικη κανέλα από πάνω να μοσχοβολίσει το σπίτι.

Τα υλικά που θα χρειαστούμε είναι απλά. Γάλα  και ρύζι τα βασικά.

Θέλουμε ένα λίτρο γάλα πλήρες(γίνεται και με ελαφρύ όπως επίσης και με ρόφημα αμυγδάλου ή σόγιας),4κσ ρυζι καρολίνα ,το οποίο το βάζουμε σε μια κατσαρόλα με μια κούπα νερό και μια  πρέζα αλάτι να βράσει σε χαμηλή φωτιά και να μαλακώσει. Αφού βράσουμε το ρύζι( να κρατάει λίγο γιατί θα βράσει και με το γάλα),βάζουμε το γάλα στη φωτιά να αρχίσει να βράζει και ρίχνουμε μέσα 4κσ ζάχαρη και 2 βανίλιες, ανακατεύουμε και ρίχνουμε  το ρύζι σε μέτρια φωτιά, συνεχίζουμε να ανακατεύουμε για να μην πιάσει το γάλα στον πάτο της κατσαρόλας. Όταν αρχίσει το ρύζι να χολώνει διαλύουμε 4κγ κορν φλάουρ η καστερ παουντερ (στα σούπερ το βρίσκουμε δίπλα από τις παιδικές κρεμες) το οποίο το διαλύουμε σε λίγο νερό και το προσθέτουμε στο μείγμα του γάλακτος.

Αφού δέσει το ρυζόγαλο κατεβάζουμε και αδειάζουμε σε γυάλινα μπολάκια .

Αφήνουμε να κρυώσει λίγο και πασπαλίζουμε με μπόλικη κανέλλα.