Οι φρέσκες τροφές, όπως τα λαχανικά βοηθούν το σώμα να «ξυπνήσει» από το μεταβολικό λήθαργο που προκαλούν οι τοξίνες των λιπαρών, ζωικών τροφών. Το αυγό από την άλλη είναι πλούσια πηγή καλής πρωτεΐνης και λιπαρών οξέων που θωρακίζει τα κύτταρα ενάντια στη γήρανση και βοηθά ουσιαστικά το αγγειακό σύστημα να διατηρηθεί υγιές και «ευλύγιστο». Μάλιστα, η ηθική αποκατάσταση της φήμης των αυγών που χαρακτηρίζονταν συχνά ως ακατάλληλη τροφή – ιδιαίτερα για όσους πάσχουν ή κινδυνεύουν να εκδηλώσουν κάποιο καρδιαγγειακό νόσημα – έρχεται από πρόσφατη μελέτη που αποδεικνύει την ωφέλεια που έχουν τα θρεπτικά συστατικά του αυγού ακόμη και για τη μείωση της χοληστερόλης!

Υλικά:

2 αυγά

1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο

1 σκελίδα σκόρδο, ψιλοκομμένη

1 κολοκυθάκι, σε λεπτές φέτες

1 τομάτα ψιλοκομμένη, χωρίς τη φλούδα

2 κουτ. σούπας ελαιόλαδο

1 πρέζα μοσχοκάρυδο

1 πρέζα κύμινο

Αλάτι, πιπέρι καγιέν

Διαδικασία:

Τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι με το σκόρδο μέχρι να γυαλίσουν. Προσθέτουμε το κολοκυθάκι και ανακατεύουμε. Ρίχνουμε την τομάτα και καρυκεύουμε με το μοσχοκάρυδο και το κύμινο. Τέλος, βάζουμε τα αυγά , αλατοπιπερώνουμε και αφήνουμε να σιγοβράσουν μαζί μέχρι να δέσουν ελαφρά.

Σαν σαλάτα μπορείτε να επιλέξετε: φύλλα ρόκας ή σγουρή λόλα

Θερμίδες: 270kcals