19Νοέ

Υλικά:

1 κούπα μαυρομάτικα φασόλια

2 κ.σ. κινόα

Κάππαρη

2 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα (μόνο το λευκό μέρος)

5-6 λιαστές τομάτες

1/3 κούπας σταφίδες

2 κ.σ. ωμό ελαιόλαδο

Αλάτι, πιπέρι (προαιρετικά)

 

Διαδικασία:

Μουλιάζουμε τα φασόλια από την προηγούμενη μέρα όπως έχουμε πει σε προηγούμενο άρθρο (ξαναδιάβασέ το εδώ) για να απομακρύνουμε τις ενοχλητικές παρενέργειές τους. Τα βράζουμε και ετοιμάζουμε τα υπόλοιπα υλικά. Ψιλοκόβουμε τα κρεμμυδάκια, τεμαχίζουμε τις λιαστές τομάτες και ανακατεύουμε όλα μαζί σε μεγάλο μπωλ. Πριν σερβίρουμε, περιχύνουμε με το ωμό ελαιόλαδο.

 

Θερμιδική αξία: 150kcal

Νoodles με κοτόπουλο & λαχανικά

Υλικά για μια μερίδα: 60γρ. φιλέτο κοτόπουλου 1 καρότο 1 πράσινη και 1 κόκκινη πιπεριά 1 κρεμμύδι 1 φλιτζάνι φύτρες καλαμποκιού 1/2 φλιτζανιού μπρόκολο 1 κουτ. σούπας ελαιόλαδο 4 κουτ.…
19 Νοέ, 2023
0

Μαυρομάτικα φασόλια με αυγό, αβοκάντο και λαχανικά

  Tα μαυρομάτικα φασόλια είναι μια ποικιλία φασολιών που ταιριάζει να καταναλώνεται σε μορφή σαλάτας. Εφ’ όσον δεν αντιμετωπίζουμε κάποιο πρόβλημα υγείας που να μας περιορίζει την κατανάλωση οσπρίων, πρέπει…
24 Νοέ, 2023
0