Το απόλυτο καλοκαιρινό μεσογειακό γεύμα, πεντανόστιμο, οικονομικότατο, νηστίσιμο και με ελάχιστη κατανάλωση ρεύματος. Οι ελληνική μελιτζάνα έχει ελάχιστες θερμίδες και ικανοποιητικές βιταμίνες, είναι το απαραίτητο φρούτο (ναι φρούτο όχι λαχανικό) για ενυδάτωση, καθώς στο μεγαλύτερο ποσοστό της περιέχει νερό και αποτελεί άμυνα στον ήλιο που βλάπτει το δέρμα και την υγρασία της επιδερμίδας. Είναι πλούσια […]
Ένα γρήγορο και εύκολο κέικ, για τους λάτρεις της vegetarian διατροφής που είναι και ιδανικό για κάθε περίοδο νηστείας. ΥΛΙΚΑ 1 φλιτζάνι σησαμέλαιο 2 φλιτζάνια αλεύρι φαρίν απ 1 σφηνάκι κονιάκ 4 κ.σ. καστανή ζάχαρη 1 κ.σ. κανέλα ¼ μήλο ή ροδάκινο κομμένο σε φέτες 1 πορτοκάλι στυμμένο, ξύσμα 1 λεμόνι στυμμένο, ξύσμα Baking […]
Μπερδεύοντας όχι και τόσο εύχρηστα υλικά, η πρόκληση είναι αν τελικά θα βγει κάτι γευστικό πέρα από απλά θρεπτικό. Ευτυχώς, το αποτέλεσμα δικαιώνει τον «πειραματισμό», μια και άνετα μπορεί να δελεάσει «δύσκολους» ουρανίσκους… Σε άλλη περίπτωση, το μείγμα τους μπορεί να μετατραπεί σε βάση για τούρτες ή ακόμη και για cheesecake. Όρεξη νά’χεις, να δημιουργήσεις […]
Low calorie, πιο εύπεπτες από τα ίδια τα φασόλια, πλούσιες σε φυτικές ίνες και… «υπερήφανες» για την πληρότητά τους σε πρωτεΐνες, χωρίς αμφιβολία οι φύτρες φασολιών κάνουν την έκπληξη! Τέλος, δεν θα μπορούσε να τους λείπει η πολυσυζητημένη βιταμίνη C, μάλιστα σε περιεκτικότητα που ανταγωνίζεται τα πορτοκάλια. Μπορείτε να τις προμηθευτείτε συσκευασμένες ή (γιατί όχι) […]
Τρομερά ενδιαφέρον ο συνδυασμός του αβοκάντο με τις φακές! Η μάλλον αδιάφορη γεύση της φακής κερδίζει πόντους χάρη στο αβοκάντο που λιώνει στον ουρανίσκο απελευθερώνοντας το ξεχωριστό άρωμά του. Ένα τόσο απλό πιάτο, πλούσιο σε αντιοξειδωτικά και βιταμίνες που, εδώ που τα λέμε, τρώγεται χειμώνα-καλοκαίρι… Υλικά: Βρασμένες φακές 1 αβοκάντο σε κύβους 1 καρότο σε […]
Αναζητώντας κάτι φυσικά γλυκό για να καλύψει την απογευματινή υπογλυκαιμία μετά τη μεσημεριανή σιέστα, ανέτρεξα σε συνταγές για σπιτικά κέικ και – ούτε λίγο, ούτε πολύ – αποφάσισα να «πειράξω» μία από αυτές, φέρνοντάς τη στα… μέτρα μου. Δε θα σταθώ στη συνολική διατροφική αξία αυτού του κέικ, παρά στην αξία ενός και μόνο υλικού, […]
Υλικά (για 2 μερίδες): 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο 1 τομάτα σε κύβους 1 κολοκυθάκι ψιλοκομμένο 2 κουτ. ελαιόλαδο 1 κούπα ρύζι τύπου Arborio 1 ποτηράκι λευκό κρασί 1 πρέζα καυτερή πάπρικα Αλάτι, λίγο πιπέρι Μερικές σταγόνες tabasco (ανάλογα πόσο καυτερό θέλετε να είναι) 1 καυτερή πιπεριά για το μαγείρεμα 1 κουτ. σούπας τσάτνεϊ καραμελωμένων κρεμμυδιών με […]
Ο καιρός κρύωσε και οι ώρες που περνάμε στο σπίτι αυτόματα αυξήθηκαν. Αδράξτε την ευκαιρία να ετοιμάσετε πεντανόστιμες σούπες λαχανικών που μπορείτε να μοιράσετε σε μερίδες και να φυλάξετε για ώρα ανάγκης στο ντουλάπι ή το ψυγείο, αξιοποιώντας τη μέθοδο της σπιτικής κονσερβοποίησης. ______________________ Συνταγή 1η Υλικά: 1 κρεμμύδι σε κομμάτια, 1 καρότο σε ροδέλες, […]
Υλικά: 1 κούπα μαυρομάτικα φασόλια 2 κουτ. σούπας κινόα Κάππαρη 2 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα (μόνο το λευκό μέρος) 5-6 λιαστές τομάτες 1/3 κούπας σταφίδες 2 κουτ. σούπας ωμό ελαιόλαδο Αλάτι, πιπέρι (προαιρετικά) Διαδικασία: Μουλιάζουμε τα φασόλια από την προηγούμενη μέρα όπως έχουμε πει σε προηγούμενο άρθρο (ξαναδιάβασέ το εδώ) για να απομακρύνουμε τις ενοχλητικές παρενέργειές […]
Ελαφρύ γεύμα, χωρίς πολλές θερμίδες αλλά ιδιαίτερα θρεπτικό. Συνδυάζει αντιοξειδωτικές ιδιότητες για προστασία από την υψηλή ηλιοφάνεια και πολλές-πολλές βιταμίνες, με μπόλικο άρωμα! Υλικά: Ωμό κολοκύθι Ψιλοκομμένες πιπεριές τρικολόρε 1 τομάτα ξεφλουδισμένη χωρίς σπόρια, ψιλοκομμένη 1 κουτ. σούπας σταφίδες 1 κουτ. σούπας καλαμπόκι 1 κουτ. σούπας ελαιόλαδο Δυόσμο & μαϊντανό Χυμό από ½ λεμονιού Πιπέρι […]
