Αυτό το αλλιώτικο πιάτο θα σας χαλαρώσει, θα σας ευχαριστήσει και θα σας χορτάσει από κάθε άποψη. Υλικά: 125γρ. πέννες ολικής άλεσης 2 αυγά 200 γρ. κολοκύθι τριμμένο ή ψιλοκομμένο 2-3 κουτ. σούπας ελαιόλαδο Λίγη παρμεζάνα τριμμένη (προαιρετικά) Διαδικασία: Σε αλατισμένο νερό βράζουμε τις πέννες al dente και στραγγίζουμε. Σωτάρουμε το κολοκύθι και στη συνέχεια […]
Υλικά: μαιντανός ψιλοκομμένος 1 μελιτζάνα σε κύβους 1 σκελίδα σκόρδο 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο 1/3 κουτιού τοματοπολτό πουμαρό 3 κουτ. σούπας ελαιόλαδο 200γρ. κριθαράκι ολικής 100γρ. τριμμένη γραβιέρα Διαδικασία: Σωτάρουμε όλα τα λαχανικά ξεχωριστά και τα αφήνουμε στην άκρη. Τσιγαρίζουμε το κριθαράκι με λίγο λάδι. Ρίχνουμε σιγά-σιγά βρασμένο νερό και στη συνέχεια τον τοματοπολτό και αφήνουμε […]
Απλό φαγάκι, άνευ απαιτήσεων μαγειρικών γνώσεων. Βράζουμε τα χόρτα, σπάμε τα αυγά, τρίβουμε τη φέτα, προσθέτουμε με λίγο λάδι και βάζουμε στο φούρνο μέχρι να ψηθούν τα αυγά. Θερμιδική αξία: 250kcal / μερίδα
Υλικά: 1 & ½ κούπας ρύζι 4 κουτ. σούπας μαγειρεμένος μοσχαρίσιος κιμάς ½ κεσεδάκι γιαούρτι 2% Καυτερή πάπρικα Διαδικασία: Βράζουμε το ρύζι και στραγγίζουμε. Μαγειρεύουμε τον κιμά (τον ετοιμάζετε όπως θέλετε εσείς). Μοιράζουμε σε μπωλ το ρύζι και από πάνω προσθέτουμε τον κιμά. Ολοκληρώνουμε με το γιαούρτι και πασπαλίζουμε με την πάπρικα. Θερμιδική αξία: 450kcal […]
Μια σαλάτα φρέσκια, πλούσια σε γεύση και αντιοξειδωτικά! Σε χορταίνει και σε αναζωογονεί, χωρίς να σε φουσκώνει. Δοκιμάστε τη ως βασικό γεύμα ή ως συνοδευτικό μαζί με λευκό κρέας ή ψάρι. Υλικά: 200γρ. ζυμαρικά ολικής άλεσης ½ πράσινο μήλο σε λεπτές φέτες 100 γρ. λάχανο 1 καρότο σε ροδέλες 1 παντζάρι σε κύβους 2-3 κουτ. […]
Ο τραχανάς συγκαταλέγεται στην ομάδα των ζυμαρικών και αποτελεί προϊόν ζύμωσης. Όταν χρησιμοποιείται γιαούρτι για την παρασκευή του, η ζύμωση οφείλεται σε βακτήρια του γένους lactobacillus, τα οποία προκαλούν τη γαλακτική ζύμωση κατά την οποία μετατρέπουν το σάκχαρο του γάλακτος σε γαλακτικό οξύ απουσία οξυγόνου. Γρήγορο νόστιμο και κυρίως θρεπτικό γεύμα. Πλούσιος σε υδατάνθρακες, φυτικές […]
Αναζητώντας κάτι φυσικά γλυκό για να καλύψει την απογευματινή υπογλυκαιμία μετά τη μεσημεριανή σιέστα, ανέτρεξα σε συνταγές για σπιτικά κέικ και – ούτε λίγο, ούτε πολύ – αποφάσισα να «πειράξω» μία από αυτές, φέρνοντάς τη στα… μέτρα μου. Δε θα σταθώ στη συνολική διατροφική αξία αυτού του κέικ, παρά στην αξία ενός και μόνο υλικού, […]
Διαδικασία: Ετοιμάζω την κλασσική ζύμη πίτσας (που μπορείτε να δείτε εδώ) και ακολουθώ τη διαδικασία όπως περιγράφεται, προσθέτοντας 2 κουταλιές σούπας χαρουπάλευρο στο μείγμα. Απλώνουμε σε ταψί και αλείφουμε τη βάση με πελτέ τομάτας με βασιλικό και κρεμμύδι, καρυκεύουμε με φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι και από πάνω σουσάμι. Στρώνουμε ανάλαφρα το μαστέλο Χίου, το σπανάκι και […]
Υλικά: 2 κούπες βρασμένη κινόα 2 αυγά 1 μικρή τομάτα 1 καρότο Λίγο μαϊντανό 150γραμ. φέτα 1 αλεσμένο κρίθινο παξιμάδι 1 πιπεριά ψιλοκομμένη 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο Αλάτι, πιπέρι Διαδικασία: Ανακατεύουμε όλα τα υλικά μαζί, όπως θα κάναμε με τα κανονικά μπιφτέκια και ψήνουμε για 15 λεπτά στους 180οC. Θερμιδική αξία: 150 kcal (περίπου)
Υλικά για 10 pancakes με διάμετρο 15 εκ.: 1 φλιτζάνι αλεύρι 2 φλιτζάνια γάλα 1 κουτ. γλυκού ζάχαρη 1 κουτ. γλυκού αλάτι 1 κουταλιά ελαιόλαδο 2 αυγά 1 κουτ. γλυκού μαστίχα σε σκόνη Γλυκό κουταλιού πορτοκάλι Διαδικασία: Βάζω τα υλικά σε ένα μπολ και ανακατεύω με σύρμα μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα. Σε ένα αντικολλητικό […]
