Φακόρυζο με αυγό & κάπαρη

Παραδοσιακή συνταγή με «σοφό» συνδυασμό τροφίμων, που εγγυάται την πλήρωση των αποθεμάτων σιδήρου για βελτιωμένες μεταβολικές επιδόσεις! Υλικά (για 2 μερίδες): ½ κούπας φακές ½ κούπας ρύζι τύπου parboiled 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο 1 σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένη 1 φλιτζάνι σάλτσα τομάτας ή φρέσκια ψιλοκομμένη 2 κουτ. σούπας κάππαρη 2 κουτ. σούπας ελαιόλαδο Αλάτι, πιπέρι 2 αυγά […]

Μαυρομάτικα φασόλια με κινόα & λιαστή τομάτα

Υλικά: 1 κούπα μαυρομάτικα φασόλια 2 κουτ. σούπας κινόα Κάππαρη 2 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα (μόνο το λευκό μέρος) 5-6 λιαστές τομάτες 1/3 κούπας σταφίδες 2 κουτ. σούπας ωμό ελαιόλαδο Αλάτι, πιπέρι (προαιρετικά) Διαδικασία: Μουλιάζουμε τα φασόλια από την προηγούμενη μέρα όπως έχουμε πει σε προηγούμενο άρθρο (ξαναδιάβασέ το εδώ) για να απομακρύνουμε τις ενοχλητικές παρενέργειές […]

Σπιτική χορτόπιτα χωρίς φύλλο

Συχνά τείνουμε να ξεχνάμε ότι το μαγείρεμα είναι και παιχνίδι! Αυτή η πανεύκολη χορτόπιτα φτιάχνεται σε λιγότερο από 30′, με υλικά που βρίσκονται σε κάθε σπίτι. Είναι ιδανική για κυρίως γεύμα! Υλικά (για 4 μερίδες): 1 φλ. γάλα 150γρ. τυρί φέτα 4 κουτ. σούπας αλεύρι 2 κούπες ωμό σπανάκι 2 αυγά Φρεσκοτριμμένο πιπέρι Διαδικασία: Ανακατεύουμε […]

Ομελέτα με μελιτζάνες (χωρίς λάδι)

Συνήθως η μελιτζάνα χρειάζεται μεγάλη ποσότητα λαδιού για να μαγειρευτεί. Εδώ καταφέρνουμε να μειώσουμε τις θερμίδες παραλείποντάς το εντελώς. Σας παρουσιάζω μια ενδιαφέρουσα παραλλαγή από τα αγαπημένα ελληνικά παπουτσάκια, κάνοντας τις μελιτζάνες… ομελέτα! Υλικά (για 2 μερίδες): 2 μέτριες μελιτζάνες 2 αυγά, χτυπημένα 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο 1 σκελίδα σκόρδο 1 τομάτα ψιλοκομμένη ή τριμμένη 100γρ. […]

Τυρόπιτα με μεξικάνικες τορτίγιες

Αυτή η τυρόπιτα είναι από μόνη της ένα πλήρες γεύμα. Μπορεί να συνοδευτεί από μια δροσερή πράσινη σαλάτα, με λίγο καλαμπόκι και φασόλια για έξτρα πρωτεΐνη. Υλικά (για 4 κομμάτια): 3 τορτίγιες 1 αυγό 60γρ. τυρί (φέτα ή ξινομυζήθρα) 60γρ. ανθότυρο Λίγο λευκό πιπέρι Λίγο γάλα (για τις τορτίγιες) Διαδικασία: Βουτάω την πρώτη τορτίγια σε […]

Αυγά σωτέ με ρύζι & λαχανικά

Αυγά με ρύζι, λαχανικά και tabasco;!! Κι όμως ταιριάζει! Παίρνουμε όσους υδατάνθρακες χρειαζόμαστε για να διατηρήσουμε την ενέργειά μας σε αποδοτικά επίπεδα, βιταμίνες και μέταλλα, την ώρα που ο μεταβολισμός ανεβάζει στροφές και μας κάνει να “καίμε” ό,τι περισσεύει χωρίς κόπο. Μιλάμε για μακράν καλύτερη επιλογή από τις πατάτες! Υλικά: 1 φλιτζάνι καφέ ρύζι τύπου […]

Στραπατσάδα με λαχανικά

Οι φρέσκες τροφές, όπως τα λαχανικά βοηθούν το σώμα να «ξυπνήσει» από το μεταβολικό λήθαργο που προκαλούν οι τοξίνες των λιπαρών, ζωικών τροφών. Το αυγό από την άλλη είναι πλούσια πηγή καλής πρωτεΐνης και λιπαρών οξέων που θωρακίζει τα κύτταρα ενάντια στη γήρανση και βοηθά ουσιαστικά το αγγειακό σύστημα να διατηρηθεί υγιές και «ευλύγιστο». Μάλιστα, […]

Καλοκαιρινή pizza με ρόκα, καρπούζι & κατίκι Δομοκού

Ο συνδυασμός φρούτων με λαχανικά θα σας χορτάσει εύκολα. Επίσης, θα σας ενυδατώσει και θα σας δροσίσει ευχάριστα, χωρίς να σας επιβαρύνει με λιπαρά που θα κουράσουν τον οργανισμό σας για να τα μεταβολίσει. Η γεύση από το κατίκι με την κρέμα βαλσάμικου είναι η μεγάλη έκπληξη! Υλικά: 1 φέτα καρπουζιού (2-3 εκ. πλάτος) Φύλλα […]

Σαλάτα με κουσκούς, ωμό κολοκύθι & πολύχρωμες πιπεριές

Ελαφρύ γεύμα, χωρίς πολλές θερμίδες αλλά ιδιαίτερα θρεπτικό. Συνδυάζει αντιοξειδωτικές ιδιότητες για προστασία από την υψηλή ηλιοφάνεια και πολλές-πολλές βιταμίνες, με μπόλικο άρωμα! Υλικά: Ωμό κολοκύθι Ψιλοκομμένες πιπεριές τρικολόρε 1 τομάτα ξεφλουδισμένη χωρίς σπόρια, ψιλοκομμένη 1 κουτ. σούπας σταφίδες 1 κουτ. σούπας καλαμπόκι 1 κουτ. σούπας ελαιόλαδο Δυόσμο & μαϊντανό Χυμό από ½ λεμονιού Πιπέρι […]

Κάνε τα αυγά του Πάσχα σαλάτα!

Το περίσσευμα αυγών από το Πάσχα γίνεται κάθε χρόνο ένα μικρό πρόβλημα, αφού είναι αδύνατον να τα φάμε όλα άμεσα. Για να μην καταλήξουν ανιαρά ως επιλογή, σας ετοίμασα μια σαλάτα με ζυμαρικά, λαχανικά και αυγά που μπορείτε να απολαύσετε μεσημέρι ή βράδυ, να τη μοιραστείτε με τους αγαπημένους σας στο σπίτι ή να την […]