Μεσογειακή σαλάτα με κρητικό ντάκο, κάππαρη & γραβιέρα

Υλικά: 1 κρητικό ντάκο, σε κομμάτια 1 μεγάλη ώριμη τομάτα, σε κομμάτια 60γρ. γραβιέρα Νάξου κάππαρη 1 πρέζα θυμάρι 2 κουτ. σούπας ελαιόλαδο Διαδικασία: Μουσκεύουμε το ντάκο και σπάμε με τα χέρια σε κομμάτια. Κόβουμε την τομάτα και το τυρί και ανακατεύουμε. Αρωματίζουμε με τη ρίγανη και προσθέτουμε την κάππαρη. Ολοκληρώνουμε περιχύνοντας με το ελαιόλαδο […]

Ψωμί ολικής άλεσης με αυγά & αβοκάντο

Εύκολο σνακ που μπορεί να αποτελέσει ακόμη και βραδινό ολοκληρωμένο γεύμα, με τις ευεργετικές ιδιότητες του αβοκάντο και του αυγού (πρωτεΐνη) σε αρμονικό  – διατροφικό και γευστικό – συνδυασμό με το Κατίκι Δομοκού (λίπος) και τις φυτικές ίνες του ψωμιού. Υλικά: 1 φέτα ψωμί ολικής άλεσης 1 αυγό βρασμένο, κομμένο στη μέση 1/2 αβοκάντου 1 […]

4 λαχταριστές σούπες για το χειμώνα (+ κονσερβοποίηση στο σπίτι)

Ο καιρός κρύωσε και οι ώρες που περνάμε στο σπίτι αυτόματα αυξήθηκαν. Αδράξτε την ευκαιρία να ετοιμάσετε πεντανόστιμες σούπες λαχανικών που μπορείτε να μοιράσετε σε μερίδες και να φυλάξετε για ώρα ανάγκης στο ντουλάπι ή το ψυγείο, αξιοποιώντας τη μέθοδο της σπιτικής κονσερβοποίησης. ______________________ Συνταγή 1η Υλικά: 1 κρεμμύδι σε κομμάτια, 1 καρότο σε ροδέλες, […]

Πέννες ολικής άλεσης με κολοκυθάκι & cottage

Υλικά (για 2 μερίδες): 250γρ. πέννες ολικής άλεσης 2 κουτ. σούπας ελαιόλαδο 2-3 κολοκυθάκια 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο 1 πρέζα ρίγανη αλάτι, φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι Διαδικασία: Βράζω τα ζυμαρικά al dente και αφήνω να στραγγίσουν. Σοτάρω το κρεμμύδι μαζί με τα κολοκυθάκια σε wok ή άλλο αντικολλητικό σκεύος μέχρι να μαραθούν, αλατίζω και στη συνέχεια προσθέτω […]

XORIATIKI PITA

Χωριάτικη πίτα λαχανικών

Υλικά: 1 τομάτα ψιλοκομμένη 20 ελιές, μόνο το φιλέτο 200γρ. φέτα 1 κρεμμύδι σοταρισμένο 5 φύλλα φρέσκο βασιλικό Πάπρικα, πιπέρι, ρίγανη 2 κουτ. γιαούρτι 2% 1 κουτ. μουστάρδα 2 αυγά χτυπημένα 1 1/2 κούπα σκληρό αλεύρι 1 μικρό γάλα εβαπορέ Διαδικασία: Η προετοιμασία είναι η ευκολότερη που μπορείτε να φανταστείτε. Μάλιστα, θα μπορούσε να είναι […]

SOYPA ME RIZES

Σούπα με ρίζες (καρότο – σελινόριζα – πατάτα)

Ρίζες ή αλλιώς τροφές στο υπέδαφος! Επειδή ακριβώς βρίσκονται μέσα στο έδαφος όπου καλλιεργούνται, έχουν περισσότερα θρεπτικά συστατικά, βιταμίνες, μέταλλα και ιχνοστοιχεία, αντιοξειδωτικές ουσίες που μας προστατεύουν από χρόνιες παθήσεις και φυτικές ίνες απαραίτητες για την ομαλή λειτουργία του γαστρεντερικού μας συστήματος. Υλικά: 1 φλιτζ. σελινόριζα 4 κάστανα, βρασμένα 1 καρότο & 1 πατάτα κουρκουμά, πιπέρι καγιέν, άσπρο πιπέρι, μοσχοκάρυδο αρκετό 1 φρέσκο & 1 ξερό […]

27292392_1984359568499316_1318620898_n

Σαλάτα με αρωματικό πουρέ & φιλέτο τόνου

Οι light επιλογές για το βραδινό γεύμα τείνουν μεν να περιλαμβάνουν σταθερό συνδυασμό υλικών, δεν παύουν όμως να προσφέρουν πληθώρα επιλογών και δημιουργικότητας. Τα πράσινα φυλλώδη λαχανικά “δένουν” με το τρυφερό κρέας του τόνου και δίνουν στον οργανισμό πολύτιμες βιταμίνες και μέταλλα που βοηθούν στην αποφόρτιση από το στρες της ημέρας. Την ίδια ώρα, η […]

PIZZA KOYNOYPIDI

Πίτσα με βάση κουνουπίδι

Το κουνουπίδι είναι ένα λαχανικό πλούσιο σε θρεπτικά συστατικά. Η συνταγή που ακολουθεί είναι μια υπέροχη πρόταση για όσους λατρεύουν την πίτσα και θέλουν να δοκιμάσουν κάτι νέο, πέρα από τα συνηθισμένα. Υλικά: 4 φλιτζ. κουνουπίδι 4 φέτες κίτρινο τυρί 2 αυγα, χτυπημένα τοματοπελτέ ρίγανη, μπούκοβο 1 πιπεριά μερικά τοματίνια 2 κουταλιές κάσιους Διαδικασία: Αλέθω […]

23146163_1945185999083340_502426108_n

Παντζαρόσουπα

Υλικά: 3 παντζάρια 1 πατάτα 1 καρότο 1 κρεμμύδι πιπέρι, πιπέρι καγιέν, σκόρδο, μπούκοβο 1 κουταλιά ελαιόλαδο 100γραμ. ημιάπαχο γιαούρτι (για το τέλος) Διαδικασία: Σοτάρω το κρεμμύδι με μια κουταλιά ελαιόλαδο και προσθέτω τα λαχανικά, νερό και καρυκεύω με τα μπαχαρικά. Σκεπάζω και αφήνω να βράσουν. Πολτοποιώ στο μπλεντεράκι, προσθέτω το γιαούρτι και σερβίρω. Θερμιδική […]

PIZZA

Ιταλική πίτσα με λαχανικά

Μου αρέσει η βάση της πίτσας να είναι λεπτή και όχι να μοιάζει με ψωμί. Η συνταγή που ακολουθεί αφορά σε τραγανή και λεπτή βάση. Διαδικασία: Χρησιμοποιώ ένα πακέτο μαλακό αλεύρι και ένα σκληρό. Για κάθε πακέτο χρησιμοποιώ μια ξερή μαγιά. Αναμειγνύω το αλεύρι σε μπολ μαζί με 2 κουταλάκια αλάτι και διαλύω τη μαγιά σε ένα ποτήρι […]