Κέικ με καρότο

Ένα ελαφρύ γλύκισμα που μπορεί να μας κάνει καλή παρέα με τον απογευματινό καφέ αλλά και μόνο του στο πρωινό, δίνοντας ενέργεια για ένα δυνατό ξεκίνημα! Υλικά: 5 κρόκοι + 5 ασπράδια αυγών (χωρισμένα) 300γρ. ζάχαρη 300γρ. καρότα τριμμένα στο μπλέντερ 300γρ. αμύγδαλα λευκά σε σκόνη 80γρ. κορν φλάουρ 1 πρέζα κανέλα 1 πρέζα γαρίφαλο […]

Μεσογειακή σαλάτα με κρητικό ντάκο, κάππαρη & γραβιέρα

Υλικά: 1 κρητικό ντάκο, σε κομμάτια 1 μεγάλη ώριμη τομάτα, σε κομμάτια 60γρ. γραβιέρα Νάξου κάππαρη 1 πρέζα θυμάρι 2 κουτ. σούπας ελαιόλαδο Διαδικασία: Μουσκεύουμε το ντάκο και σπάμε με τα χέρια σε κομμάτια. Κόβουμε την τομάτα και το τυρί και ανακατεύουμε. Αρωματίζουμε με τη ρίγανη και προσθέτουμε την κάππαρη. Ολοκληρώνουμε περιχύνοντας με το ελαιόλαδο […]

Ψωμί ολικής άλεσης με αυγά & αβοκάντο

Εύκολο σνακ που μπορεί να αποτελέσει ακόμη και βραδινό ολοκληρωμένο γεύμα, με τις ευεργετικές ιδιότητες του αβοκάντο και του αυγού (πρωτεΐνη) σε αρμονικό  – διατροφικό και γευστικό – συνδυασμό με το Κατίκι Δομοκού (λίπος) και τις φυτικές ίνες του ψωμιού. Υλικά: 1 φέτα ψωμί ολικής άλεσης 1 αυγό βρασμένο, κομμένο στη μέση 1/2 αβοκάντου 1 […]

4 λαχταριστές σούπες για το χειμώνα (+ κονσερβοποίηση στο σπίτι)

Ο καιρός κρύωσε και οι ώρες που περνάμε στο σπίτι αυτόματα αυξήθηκαν. Αδράξτε την ευκαιρία να ετοιμάσετε πεντανόστιμες σούπες λαχανικών που μπορείτε να μοιράσετε σε μερίδες και να φυλάξετε για ώρα ανάγκης στο ντουλάπι ή το ψυγείο, αξιοποιώντας τη μέθοδο της σπιτικής κονσερβοποίησης. ______________________ Συνταγή 1η Υλικά: 1 κρεμμύδι σε κομμάτια, 1 καρότο σε ροδέλες, […]

Φακόρυζο με αυγό & κάπαρη

Παραδοσιακή συνταγή με «σοφό» συνδυασμό τροφίμων, που εγγυάται την πλήρωση των αποθεμάτων σιδήρου για βελτιωμένες μεταβολικές επιδόσεις! Υλικά (για 2 μερίδες): ½ κούπας φακές ½ κούπας ρύζι τύπου parboiled 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο 1 σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένη 1 φλιτζάνι σάλτσα τομάτας ή φρέσκια ψιλοκομμένη 2 κουτ. σούπας κάππαρη 2 κουτ. σούπας ελαιόλαδο Αλάτι, πιπέρι 2 αυγά […]

Σπιτικές ενεργειακές μπάρες (3 είδη)

Πάρτε την… ενέργειά σας παντού μαζί σας! Υλικά: 1. Μπάρα με δαμάσκηνο, καρύδια, κάσιους, λιναρόσπορο, σιρόπι αγαύης, βρώμη, φυστικοβούτυρο και acai 2. Μπάρα χωρίς γλουτένη (gluten free) με βούτυρο αμυγδάλου, καρύδα, κάσιους, σιρόπι αγαύης και σκόνη παντζαριού 3. Μπάρα με στιγμιαίο καφέ, σιρόπι αγαύης, βούτυρο αμυγδάλου, βρώμη, καρύδια, λιναρόσπορο Διαδικασία: Ανακατεύουμε όλα τα υλικά για […]

Μαυρομάτικα φασόλια με κινόα & λιαστή τομάτα

Υλικά: 1 κούπα μαυρομάτικα φασόλια 2 κουτ. σούπας κινόα Κάππαρη 2 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα (μόνο το λευκό μέρος) 5-6 λιαστές τομάτες 1/3 κούπας σταφίδες 2 κουτ. σούπας ωμό ελαιόλαδο Αλάτι, πιπέρι (προαιρετικά) Διαδικασία: Μουλιάζουμε τα φασόλια από την προηγούμενη μέρα όπως έχουμε πει σε προηγούμενο άρθρο (ξαναδιάβασέ το εδώ) για να απομακρύνουμε τις ενοχλητικές παρενέργειές […]

Σοκολατένια φύλλα κρέπας με φρούτα εποχής

Υλικά: 100ml γάλα σόγιας με γεύση κακάο 5 κουτ. σούπας αλεύρι 1 αυγό Φρούτα εποχής (επιλογή) Ξηροί καρποί (επιλογή) Διαδικασία: Ετοιμάζουμε το μείγμα για τις κρέπες, χτυπώντας με σύρμα το γάλα με το αλεύρι και το αυγό. Ακολουθούμε τη συνήθη διαδικασία ψησίματος και τις σερβίρουμε ανοιχτές πασπαλίζοντας με κομμάτια ξηρών καρπών (πχ. καρύδια, αμύγδαλα, φουντούκια […]

Σπιτική χορτόπιτα χωρίς φύλλο

Συχνά τείνουμε να ξεχνάμε ότι το μαγείρεμα είναι και παιχνίδι! Αυτή η πανεύκολη χορτόπιτα φτιάχνεται σε λιγότερο από 30′, με υλικά που βρίσκονται σε κάθε σπίτι. Είναι ιδανική για κυρίως γεύμα! Υλικά (για 4 μερίδες): 1 φλ. γάλα 150γρ. τυρί φέτα 4 κουτ. σούπας αλεύρι 2 κούπες ωμό σπανάκι 2 αυγά Φρεσκοτριμμένο πιπέρι Διαδικασία: Ανακατεύουμε […]

Fusilli με φασολάκια, σκόρδο & γιαούρτι

Πλήρες και απολαυστικό γεύμα που συνδυάζει υπέροχα την ενεργειακή αποθήκη των ζυμαρικών με τη φρεσκάδα και τις βιταμίνες από τα φασολάκια και το ελαιόλαδο. Το σκόρδο δε, ανεβάζει τη γεύση σε άλλη διάσταση! Υλικά: 250γρ. fusilli 150γρ. χλωρά φασολάκια 1 σκελίδα σκόρδο 2 κουτ. σούπας ελαιόλαδο 2 κουτ. σούπας γιαούρτι 2% Αλάτι, πιπέρι Διαδικασία: Ψήνω […]