Υπάρχει πιο αγαπημένο παγωτό απ’το καϊμάκι; Η πλούσια κρεμώδης υφή κι αυτή η αίσθηση δροσιάς που αφήνει στον ουρανίσκο η μαστίχα, έχουν επισφραγίσει τα ανέμελα καλοκαίρια των παιδικών μας χρόνων. Σας το παρουσιάζω σε αγνή home-made εκδοχή για απολαυστικές στιγμές χωρίς ενοχές! Υλικά: 1lt πλήρες γάλα 1 κούπα ζάχαρη 2 κουτ. σούπας σαλέπι 1/2 κουτ. […]
Τρομερά ενδιαφέρον ο συνδυασμός του αβοκάντο με τις φακές! Η μάλλον αδιάφορη γεύση της φακής κερδίζει πόντους χάρη στο αβοκάντο που λιώνει στον ουρανίσκο απελευθερώνοντας το ξεχωριστό άρωμά του. Ένα τόσο απλό πιάτο, πλούσιο σε αντιοξειδωτικά και βιταμίνες που, εδώ που τα λέμε, τρώγεται χειμώνα-καλοκαίρι… Υλικά: Βρασμένες φακές 1 αβοκάντο σε κύβους 1 καρότο σε […]
Αυτό το αλλιώτικο πιάτο θα σας χαλαρώσει, θα σας ευχαριστήσει και θα σας χορτάσει από κάθε άποψη. Υλικά: 125γρ. πέννες ολικής άλεσης 2 αυγά 200 γρ. κολοκύθι τριμμένο ή ψιλοκομμένο 2-3 κουτ. σούπας ελαιόλαδο Λίγη παρμεζάνα τριμμένη (προαιρετικά) Διαδικασία: Σε αλατισμένο νερό βράζουμε τις πέννες al dente και στραγγίζουμε. Σωτάρουμε το κολοκύθι και στη συνέχεια […]
Υλικά: μαιντανός ψιλοκομμένος 1 μελιτζάνα σε κύβους 1 σκελίδα σκόρδο 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο 1/3 κουτιού τοματοπολτό πουμαρό 3 κουτ. σούπας ελαιόλαδο 200γρ. κριθαράκι ολικής 100γρ. τριμμένη γραβιέρα Διαδικασία: Σωτάρουμε όλα τα λαχανικά ξεχωριστά και τα αφήνουμε στην άκρη. Τσιγαρίζουμε το κριθαράκι με λίγο λάδι. Ρίχνουμε σιγά-σιγά βρασμένο νερό και στη συνέχεια τον τοματοπολτό και αφήνουμε […]
Απλό φαγάκι, άνευ απαιτήσεων μαγειρικών γνώσεων. Βράζουμε τα χόρτα, σπάμε τα αυγά, τρίβουμε τη φέτα, προσθέτουμε με λίγο λάδι και βάζουμε στο φούρνο μέχρι να ψηθούν τα αυγά. Θερμιδική αξία: 250kcal / μερίδα
Υλικά: 1 & ½ κούπας ρύζι 4 κουτ. σούπας μαγειρεμένος μοσχαρίσιος κιμάς ½ κεσεδάκι γιαούρτι 2% Καυτερή πάπρικα Διαδικασία: Βράζουμε το ρύζι και στραγγίζουμε. Μαγειρεύουμε τον κιμά (τον ετοιμάζετε όπως θέλετε εσείς). Μοιράζουμε σε μπωλ το ρύζι και από πάνω προσθέτουμε τον κιμά. Ολοκληρώνουμε με το γιαούρτι και πασπαλίζουμε με την πάπρικα. Θερμιδική αξία: 450kcal […]
Μια σαλάτα φρέσκια, πλούσια σε γεύση και αντιοξειδωτικά! Σε χορταίνει και σε αναζωογονεί, χωρίς να σε φουσκώνει. Δοκιμάστε τη ως βασικό γεύμα ή ως συνοδευτικό μαζί με λευκό κρέας ή ψάρι. Υλικά: 200γρ. ζυμαρικά ολικής άλεσης ½ πράσινο μήλο σε λεπτές φέτες 100 γρ. λάχανο 1 καρότο σε ροδέλες 1 παντζάρι σε κύβους 2-3 κουτ. […]
Ο τραχανάς συγκαταλέγεται στην ομάδα των ζυμαρικών και αποτελεί προϊόν ζύμωσης. Όταν χρησιμοποιείται γιαούρτι για την παρασκευή του, η ζύμωση οφείλεται σε βακτήρια του γένους lactobacillus, τα οποία προκαλούν τη γαλακτική ζύμωση κατά την οποία μετατρέπουν το σάκχαρο του γάλακτος σε γαλακτικό οξύ απουσία οξυγόνου. Γρήγορο νόστιμο και κυρίως θρεπτικό γεύμα. Πλούσιος σε υδατάνθρακες, φυτικές […]
Μέσα από πολλές έρευνες έχει φανεί ότι το ελαιόλαδο είναι ένας απ’ τους κύριους λόγος που η μεσογειακή διατροφή αποτελεί την πιο υγιεινή διατροφή στον κόσμο σήμερα. Το ερώτημα είναι αν καταναλώνουμε αρκετό ελαιόλαδο και αν αποτελεί το κύριο έλαιο στη διατροφή μας. Γενικά ως λαός έχουμε απομακρυνθεί αρκετά απ’τη μεσογειακή διατροφή, ενώ περιορίζουμε σημαντικά […]
Πόσες φορές κοιτάμε τις ετικέτες στα τρόφιμα που αγοράζουμε; Μάλλον σπάνια, μια και η μόνη ετικέτα που προσέχουμε είναι αυτή με την τιμή. Κι όμως, υπάρχουν μερικές βασικές, αλλά πολύ σημαντικές λεπτομέρειες που κάνουν τη διαφορά, για να τρώμε πραγματικά πιο υγιεινά και ποιοτικά. Επέλεξα 6 τρόφιμα – συστατικά που έχουμε στα ντουλάπια του σπιτιού […]
