Ενώ οι περισσότεροι καταναλώνουμε δημητριακά το πρωί, το πλιγούρι το ‘χουμε λιγάκι παραγκωνισμένο. Δείχνουμε ξεκάθαρη προτίμηση στους επεξεργασμένους υδατάνθρακες και τα έτοιμα γεύματα και αυτό είναι άδικο για έναν υδατάνθρακα που έχει να προσφέρει φυτικές ίνες, χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη, βιταμίνες και μεταλλικά στοιχεία σε μεγαλύτερο βαθμό από ότι το ψωμί και τα επεξεργασμένα δημητριακά πρωινού. […]
Υλικά: 1/2 φλιτζάνι κολοκύθα ψημένη και πολτοποιημένη 1 φλιτζάνι βρώμη 1 κουταλιά μέλι 1 κουταλάκι ξηρούς καρπούς και σπόρους (καρύδια, ηλιόσπορο, λιναρόσπορο) Ακατέργαστη σοκολάτα (εναλλακτικά μέλι και φυστικοβούτυρο από μια κουταλιά.) 2 ξερά σύκα ψιλοκομμένα Διαδικασία: Ψήνω τη σάρκα της κολοκύθας, ώστε να στεγνώσει από υγρά και στη συνέχεια αλέθω στο μπλέντερ. Για τις μπάρες […]
“Σιρόπι σφενδάμου οι Αμερικάνοι, πετιμέζι εμείς.” Πετιμέζι είναι το γλυκαντικό στην αρχαία Ελλάδα. Από τα λίγα με θρεπτικά συστατικά. Επιτέλους!!! Αποτελείται από σάκχαρα, αμελητέες πρωτεΐνες και λιπαρά, σίδηρο, ασβέστιο και φώσφορο. Συνταγή για αυγοφέτες: 1 αυγό 2 λεπτές φέτες ψωμί 1 κουταλιά ταχίνι 1 κουταλιά πετιμέζι Διαδικασία: Χτυπάμε το αυγό και βρέχουμε με αυτό καλά τα […]
Υλικά για 2 άτομα: 1 παγωμένο γιαούρτι 2% 8 μούρα 10 φράουλες 4 δαμάσκηνα 1 μπανάνα Διαδικασία: Πλένω τα φρούτα και τα βάζω στο μπλέντερ μαζί με το παγωμένο γιαούρτι. Χτυπάω για 2 λεπτά και σερβίρω.
Υλικά για 2 άτομα: 1 ανανάς 2 μπανάνες 2 κουταλιές τριμμένο τζίντζερ Το νερό μιας καρύδας 2 κουταλιές τριμμένη σάρκα καρύδας Νερό Πάγος Διαδικασία: Κόβω τα φρούτα, τα βάζω στο μπλέντερ και τα χτυπάω για 2 λεπτά μαζί με νερό και πάγο.
Υλικά για 2 ποτήρια: 1 μπανάνα 4 ροδέλες ανανά Το νερό μιας καρύδας 2 κουταλιές τριμμένη καρύδα πάγο Διαδικασία: Σπάμε με σφυράκι προσεκτικά την καρύδα, ώστε να πάρουμε το νερό της και τρίβουμε τη σάρκα της στον τρίφτη. Η ποσότητα που θα χρειαστεί είναι 2 κουταλιές. Προσθέτουμε στο μπλέντερ, μαζί με τα υπόλοιπα φρούτα και χτυπάμε […]
Υλικά για 10 pancakes με διάμετρο 15 εκ.: 1 φλιτζάνι αλεύρι 2 φλιτζάνια γάλα 1 κουτ. γλυκού τσάι Matcha 1 κουτ. γλυκού ζάχαρη 1 κουτ. γλυκού αλάτι 1 κουταλιά ελαιόλαδο 2 αυγά Εκχύλισμα βανίλιας 1 μπανάνα σε ροδέλες Σταγόνες σοκολάτας 1 κουταλιά μέλι Διαδικασία: Βάζω τα υλικά σε ένα μπολ και ανακατεύω με σύρμα μέχρι να ομογενοποιηθεί […]
Υλικά για 10 pancakes με διάμετρο 15 εκ.: ½ φλιτζάνι τριμμένη κολοκύθα 1 φλιτζάνι αλεύρι 2 φλιτζάνια γάλα 1 κουτ. γλυκού ζάχαρη 1 κουτ. γλυκού αλάτι 1 κουταλιά ελαιόλαδο 2 αυγά Εκχύλισμα βανίλιας Διαδικασία: Βάζω τα υλικά σε ένα μπολ και ανακατεύω με σύρμα μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα. Χρειάζεται καλό αντικολλητικό τηγάνι, το οποίο έχω περάσει […]
Πράσινη σαλάτα με κολοκύθα Υλικά: Μαρούλι Ρόκα Φλοίδες κολοκύθας 50γρ. φέτα 2 κουταλιές ρόδι Οξύμελο Διαδικασία: Ξύνω την κολοκύθα εσωτερικά με κουτάλι και αφαιρώ τη σάρκα της.Στη συνέχεια ψήνω στο γκρίλ σε αντικολλητικό χαρτί με λίγες σταγόνες λάδι, πάπρικα και πιπέρι καγιέν (βάλτε αρκετή ποσότητα γιατί συρρικνώνεται αρκετά στο ψήσιμο). Θερμιδική αξία: 160kcal
Υλικά: 1/2 κιλού ρεβίθια 1 αυγό 1 κρεμμύδι 1 κολοκύθι 1 τομάτα Μπαχαρικά: κύμινο, σκόρδο, πιπέρι, πιπέρι καγιέν, γλυκιά πάπρικα, κουρκουμάς 2 κουτ. σούπας ελαιόλαδο Διαδικασία: Μουλιάζω στο νερό μισό κιλό ρεβίθια για 24 ώρες κ μετά τα στεγνώνω πολύ καλά με πετσέτα. Θέλουν πολύ καλό στέγνωμα να μη βγάλουν νερό στη ζύμη. Μετά τα αλέθω λίγα-λίγα στο μπλεντεράκι […]
