21952401_1927096810892259_792195018_o

Σαλάτα με ρεβίθια

Υλικά: 1/2 φλιτζανιού ρεβίθια Σαλάτα πράσινων λαχανικών 2 κουτ. σούπας τυρί ρικότα 2 κουτ. γλυκού καυτερό τσίλι Σουσάμι 1 κουτ. σούπας ελαιόλαδο 1 κρεμμύδι Αποξηραμένος μαϊντανός Λίγο αλάτι Μπαχαρικά: Πιπέρι, κουρκουμάς, κύμινο, πιπέρι καγιέν Διαδικασία: Αφού μουλιάσω για 8 ώρες τα ρεβίθια, τα βράζω σε νερό με λίγο αλάτι για περίπου 1 ώρα. Στη συνέχεια […]

ΟΓΚΡΑΤΕΝ ΜΠΡΟΚΟΛΟ

Ογκρατέν με μπρόκολο

Υλικά: 1 πατάτα 2 φλιτζάνια μπρόκολο 3 αυγά 1 φέτα κασέρι σε κομματάκια λίγο γάλα 1 πρέζα μοσχοκάρυδο 1 πρέζα αλάτι 1 πρέζα πιπέρι Διαδικασία: Βράζουμε λίγο τις πατάτες και το μπρόκολο, μετά τα μεταφέρουμε σε πυρεξάκι στρωμένο με αντικολλητικό χαρτί να μη λερώνουμε και τρίβουμε, χτυπάμε τα αυγά με το γάλα, το μοσχοκάρυδο, προσθέτουμε […]

NOODLES ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ

Νoodles με κοτόπουλο & λαχανικά

Υλικά για μια μερίδα: 60γρ. φιλέτο κοτόπουλου 1 καρότο 1 πράσινη και 1 κόκκινη πιπεριά 1 κρεμμύδι 1 φλιτζάνι φύτρες καλαμποκιού 1/2 φλιτζανιού μπρόκολο 1 κουτ. σούπας ελαιόλαδο 4 κουτ. σούπας σόγια Μπαχαρικά: πιπέρι καγιέν, κουρκουμάς, σκόρδο, πιπέρι, πάπρικα, τσίλι πιπεριά 1 μερίδα noodles σιταριού Διαδικασία: Σοτάρω το κρεμμύδι σε λίγο ελαιόλαδο μέχρι να αποκτήσει […]

ΜΠΑΜΙΕΣ ΚΙΜΑ

Μπάμιες με κιμά

Οι μπάμιες μου αρέσουν, γιατί βρίσκω τo σχήμα τους πρωτότυπο και εξωτικό! Επίσης, με εντυπωσίασε όταν έμαθα, ότι “μπάμια” στην Αφρική σημαίνει “γυναικείο δάχτυλο”. Όπως όλα τα πράσινα, έτσι και οι μπάμιες έχουν να επιδείξουν ένα μεγάλο φορτίο θρεπτικών συστατικών, όπως η βιταμίνη C, το φολικό οξύ, πληθώρα βιταμινών του συμπλέγματος Β, κάλιο, ασβέστιο κ.ά. Ο συνδυασμός τους […]

ΤΟΡΤΙΓΙΕΣ ΚΟΤΟΠΟΥΛΟΥ

Μεξικάνικες τορτίγιες με κοτόπουλο & λαχανικά

Η μεξικάνικη κουζίνα διατηρεί σαν βασικά συστατικά, το καλαμπόκι, τα φασόλια, τις πιπεριές, τις τομάτες και τα πιπέρια. Είναι απλή και πλούσια σε γεύση, σε χρώματα, σε πρωτεινές, βιταμίνες και μέταλλα. Το βασικό χαρακτηριστικό είναι η χρήση των πιπεριών. Στις συνταγές οι πιπεριές αναμειγνύονται με τα σκόρδα, τα κρεμμύδια, τις τομάτες και τα μπαχαρικά. Όλα […]

ΚΟΛΟΚΥΘΟΣΟΥΠΑ ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ

Κολοκυθόσουπα με ζωμό κοτόπουλου

Υλικά για 2 άτομα: 2 φλιτζ. κολοκύθα 2 μέτριες πατάτες 1 καρότο 1 κρεμμύδι 100γρ. ρικότα 1 κουτ. σούπας ελαιόλαδο Πιπέρι καγιέν, πάπρικα Διαδικασία: Βράζω 2 μπούτια κοτόπουλου και κρατάω το νερό. Σοτάρω το κρεμμύδι σε 1 κουταλιά ελαιόλαδο σε κατσαρόλα. Στη συνέχεια προσθέτω το ζωμό του κοτόπουλου, την κολοκύθα, τις πατάτες και το καρότο. Καρυκεύω […]

28056490_10215618668400177_6687175841974988488_n01

Αραβική πίτα με χούμους & λαχανικά εποχής

Ίσως αναρωτηθείτε αν μπορεί ένα κύριο γεύμα να κινείται στα πλαίσια του light και ταυτόχρονα να είναι πεντανόστιμο και χορταστικό. Τα ρεβίθια (χούμους) περιέχουν την απαραίτητη ποσότητα πρωτεΐνης που θα ικανοποιήσει το αίσθημα της πείνας και τα λαχανικά θα επιβεβαιώσουν το αίσθημα κορεσμού, μαζί με το πλούσιο φορτίο βιταμινών τους. Σε αυτή την πίτα επέλεξα […]

21931459_1927096917558915_1051946894_o_1

Αβοκάντο στο φούρνο με αυγό

Υλικά για 2 άτομα: 2 φρέσκα αυγά 1 αβοκάντο Λίγο πιπέρι, λίγο αλάτι 2 φέτες ψωμί Διαδικασία Κόβω στη μέση το αβοκάντο, αφαιρώ το κουκούτσι και σπάω με προσοχή 1 αυγό στο εσωτερικό του. Ψήνω στο γκριλ για 5 λεπτά. Θερμίδες / άτομο: 330kcals

ΦΕΤΕΣ ΜΕ ΤΑΧΙΝΙ

Φέτες με ταχίνι & χαρουπόμελο

Το ταχίνι ως σούπερ διατροφική τροφή προσφέρει στον οργανισμό πολύτιμα ω-3 και ω-6 λιπαρά οξέα, βιταμίνες Α, C, Β6 και Β12 θωρακίζοντας το νευρικό και καρδιαγγειακό σύστημα μέχρι τα βαθιά γεράματα. Επιπλέον, δεν είναι αμελητέα τα οφέλη του για την υγεία των οστών. Ο συνδυασμός της βιταμίνης D με την υψηλή περιεκτικότητα σε σίδηρο, μαγνήσιο […]

24252105_1958570967744843_1744616005_n

Το Κέικ των Πρωταθλητών

Ένα αγαπημένο μου κέικ που με γεμίζει με όλη την απαραίτητη ενέργεια για να ξεκινήσω σωστά τη μέρα μου. Τα συστατικά του είναι κοντά στη φιλοσοφία της μπάρας δημητριακών, με πλούσιες πρωτεΐνες μέταλλα και ιχνοστοιχεία. Η γλυκιά του γεύση και το άρωμα της βανίλιας είμαι σίγουρη ότι θα σας κάνουν να χαμογελάσετε από την πρώτη μπουκιά! […]