Προστατεύστε την υγεία του εγκεφάλου σε 4 βήματα!

Ασκηθείτε Η άσκηση βοηθάει τον εγκέφαλό μας να λειτουργεί με τη μέγιστη δυναμική, τονώνοντας τα νευρικά κύτταρα και ενισχύοντας την προστασία από βλάβες. Παράλληλα, προσφέρει άμεση αναζωογόνηση στις ζώνες που είναι υπεύθυνες για τη γνωστική λειτουργία – συμπεριλαμβανομένης της μάθησης – και τη μνήμη. Κοιμηθείτε καλά Έρευνα του Πανεπιστημίου Χάρβαρντ δείχνει ότι οι άνθρωποι έχουν […]

Το τραπέζι της Καθαράς Δευτέρας

Καθαρά Δευτέρα και αρχή της Μεγάλης Σαρακοστής: Στη διατροφική της διάσταση βοηθά σημαντικά τον άνθρωπο να βελτιώσει το λιπιδαιμικό του προφίλ, εφ’ όσον τηρηθεί μια ισορροπημένη διατροφή στην οποία θα περιλαμβάνονται όλα τα απαραίτητα θρεπτικά συστατικά. Στο δια ταύτα… την Καθαρά  Δευτέρα δεν υπάρχει κυρίως πιάτο! Είθισται να τρώμε σε μπουφέ και όχι σε σαφείς […]

Κακάο – Ένας επί γης Θεός!

Θεοβρόμα κοκόα ονόμασαν οι Μάγια το κακαόδενδρο και το μετέφεραν το 600 μ.Χ. στο Μεξικό. Kατείχε από τότε περίοπτη θέση, γι’ αυτό το λόγο και χρησιμοποιήθηκε στις εμπορικές συναλλαγές τους. Στη συνέχεια οι Ισπανοί το μετέφεραν στην Ευρώπη κι έτσι άρχισε να εξαπλώνεται η φήμη του. Το διάστημα μεταξύ 16ου-20ου αιώνα χρησιμοποιήθηκε από την ιατρική […]

vitaminB

Τα οφέλη των βιταμινών του συμπλέγματος Β

Ένας από τους βασικότερους ρόλους των βιταμινών του συμπλέγματος Β στον οργανισμό μας είναι η μετατροπή των τροφών σε ενέργεια, βοηθούν όμως και στην αξιοποίηση των λιπαρών και των πρωτεϊνών που λαμβάνουμε μέσω της διατροφής μας. Έτσι, λοιπόν μαζί με τη βιταμίνη C αποτελούν τις 9 υδατοδιαλυτούς πολύτιμους συμμάχους της υγείας μας. Πάμε να τις […]

Κρόκος Κοζάνης – Η χρυσή κληρονομιά της ελληνικής Κουζίνας

Στη σύγχρονη Κουζίνα συνηθίζουμε να χρωματίζουμε το φαγητό μας με άοσμη και άγευστη σκόνη κουρκουμά (αλλιώς ψευδοσαφράν) την ώρα που στη χώρα μας παράγουμε το καλύτερο σαφράν παγκοσμίως, τον κρόκο Κοζάνης ο οποίος έχει να επιδείξει τεράστιο διατροφικό όφελος συγκριτικά με το… μοντέρνο turmeric! Σύμφωνα με τους ειδικούς, το ελληνικό σαφράν εκτός από τη νοστιμιά […]

Κέικ με καρότο

Ένα ελαφρύ γλύκισμα που μπορεί να μας κάνει καλή παρέα με τον απογευματινό καφέ αλλά και μόνο του στο πρωινό, δίνοντας ενέργεια για ένα δυνατό ξεκίνημα! Υλικά: 5 κρόκοι + 5 ασπράδια αυγών (χωρισμένα) 300γρ. ζάχαρη 300γρ. καρότα τριμμένα στο μπλέντερ 300γρ. αμύγδαλα λευκά σε σκόνη 80γρ. κορν φλάουρ 1 πρέζα κανέλα 1 πρέζα γαρίφαλο […]

Το Πρωτοχρονιάτικο τραπέζι δεν χρειάζεται να είναι υπερβολικό!

Το Πρωτοχρονιάτικο τραπέζι γοήτευε πάντα τους Έλληνες που, αντίθετα από τους υπόλοιπους Ευρωπαίους είναι οι μόνοι που δίνουν ακόμα, λιγότερη έμφαση στα Χριστούγεννα και γιορτάζουν την Πρωτοχρονιά υποδεχόμενοι τον καινούργιο χρόνο με πλουσιοπάροχο δείπνο και γαστρονομικό γεύμα την Πρώτη Μέρα του Χρόνου. Όμως, η πρωτοχρονιάτικη παράδοση σε αντίθεση με τα Χριστούγεννα δεν έχει καθιερώσει κάποια […]

Ρύζι: Μάθετε τα πάντα για ένα από τα βασικότερα είδη διατροφής παγκοσμίως

Το ρύζι ανήκει στην οικογένεια των αγρωστωδών φυτών και έχει καταγωγή από την τροπική και υποτροπική νότια Aσία και Αφρική. Είναι από τα βασικότερα είδη διατροφής της ανθρωπότητας και αποτελεί το 1/5 των καταναλισκόμενων θερμίδων παγκοσμίως. Η Ελλάδα είναι η τρίτη χώρα παραγωγής ρυζιού σε ποσότητα στην Ευρώπη. Ετησίως παράγονται 250.000 τόνοι ρυζιού και καταναλώνεται […]

Αλκοόλ & διατροφή – Ο ρόλος των λαχανικών

Μερικά ποτά σε κάνουν να πεινάς περισσότερο σε σχέση με άλλα. Όσο πιο «περίπλοκο» το ποτό, τόσο μεγαλύτερο το αίσθημα πείνας που δημιουργεί. Από την άλλη, οι φυτικές ίνες των λαχανικών σε «φουσκώνουν» για καλό! Κι αν το σκεφτείς, αυτό λέγεται ισορροπία… Επί του πρακτέου, το να πίνεις αλκοόλ δεν είναι δικαιολογία για να τρως […]

Μεσογειακή σαλάτα με κρητικό ντάκο, κάππαρη & γραβιέρα

Υλικά: 1 κρητικό ντάκο, σε κομμάτια 1 μεγάλη ώριμη τομάτα, σε κομμάτια 60γρ. γραβιέρα Νάξου κάππαρη 1 πρέζα θυμάρι 2 κουτ. σούπας ελαιόλαδο Διαδικασία: Μουσκεύουμε το ντάκο και σπάμε με τα χέρια σε κομμάτια. Κόβουμε την τομάτα και το τυρί και ανακατεύουμε. Αρωματίζουμε με τη ρίγανη και προσθέτουμε την κάππαρη. Ολοκληρώνουμε περιχύνοντας με το ελαιόλαδο […]