Το βασιλικό (μαύρο) σύκο και το δαμάσκηνο είναι κατεξοχήν φρούτα του τέλους του  καλοκαιριού. Πλούσια σε θρεπτικά συστατικά και φυτικές ίνες, είναι απαραίτητα για μια υγιεινή και ισορροπημένη διατροφή. Επιπλέον, καταπολεμούν τη δυσκοιλιότητα και  βοηθούν στην καλύτερη λειτουργία του πεπτικού και γαστρεντερικού συστήματος. Ωστόσο, όσοι πάσχουν από κολίτιδα ή άλλες νόσους του γαστρεντερικού συστήματος, θα πρέπει να τα αποφεύγουν.

Μπορεί κανείς να τα απολαύσει σε γλυκές αλλά και αλμυρές συνταγές. Σας προτείνω μια τάρτα και μια ομελέτα. Φυσικά μπορείτε να χρησιμοποιήσετε όποια μαύρα καλοκαιρινά φρούτα επιθυμείτε (βατόμουρα, μαύρα σταφύλια, μύρτιλα, κλπ.)

ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ ΔΥΟ ΤΑΡΤΕΣ

1/2 πακέτο μαλακό αλεύρι

1 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν

250 γρ. βούτυρο

ξύσμα λεμονιού ή 2 βανίλιες

3 κουταλιές της σούπας ζάχαρη

1 αυγό

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Ανακατεύουμε τα υλικά, χωρίς το αυγό, μέχρι να ενωθούν σε υφή τραχανά. Προσθέτουμε κουταλιά – κουταλιά νερό, όσο χρειάζεται (περίπου 7-8 κουταλιές) κι έπειτα το αυγό ώστε να γίνει σφιχτή η  ζύμη. Ψήνουμε για μισή ώρα περίπου αφού τοποθετήσουμε λαδόκολλα κάτω και πάνω από τη ζύμη και πάνω από τη λαδόκολλα όσπρια για να μη φουσκώσει η ζύμη. Βγάζουμε από το φούρνο, αφαιρούμε τη λαδόκολλα και τα όσπρια και ξανά ψήνουμε προσθέτοντας μαρμελάδα σύκο/δαμάσκηνο και κομμένα σύκα/δαμάσκηνα για πολύ λίγη ώρα.

Η τάρτα είναι έτοιμη.

Ομελέτα με δυο φρέσκα αυγά, δυο σύκα/δαμάσκηνα, κουκουνάρι, μέλι και μαύρο σουσάμι.

ΔΙΑΤΡΟΦΙΚΗ ΑΞΙΑ ΣΥΚΟΥ                                       ΔΙΑΤΡΟΦΙΚΗ ΑΞΙΑ ΔΑΜΑΣΚΗΝΟΥ