Αυτό το αλλιώτικο πιάτο θα σας χαλαρώσει, θα σας ευχαριστήσει και θα σας χορτάσει από κάθε άποψη.
Υλικά:
125γρ. πέννες ολικής άλεσης
2 αυγά
200 γρ. κολοκύθι τριμμένο ή ψιλοκομμένο
2-3 κουτ. σούπας ελαιόλαδο
Λίγη παρμεζάνα τριμμένη (προαιρετικά)
Διαδικασία:
Σε αλατισμένο νερό βράζουμε τις πέννες al dente και στραγγίζουμε. Σωτάρουμε το κολοκύθι και στη συνέχεια ρίχνουμε τα αυγά από πάνω. Σκεπάζουμε με καπάκι και αφήνουμε για 5’ να ψηθούν. Σερβίρουμε πάνω από τις πέννες και καρυκεύουμε με φρεσκοτριμμένο πιπέρι. Εάν σας αρέσει, προσθέστε λίγη παρμεζάνα για έξτρα γεύση.
Θερμιδική αξία: 450-500kcal / μερίδα
