Οι άνθρωποι φεύγουν αλλά αναβιώνουν μέσα από μοναδικές συνταγές που αφήνουν πίσω τους και μια απ’ αυτές είναι τα Πολίτικα ντολμαδάκια.

Πρώτα τσιγαρίζουμε σε ελαιόλαδο ξερό και φρέσκα κρεμμυδάκια και συνέχεια προσθέτουμε το ρύζι, ποικιλίας Αρμπόριο ή Καρολίνα. Στη συνέχεια τα μυρωδικά  άνηθο, μαϊντανό, δυόσμο και τις κορυφές απ’ τα λάπατα. Λίγο αλάτι και πιπέρι.

Τα κληματόφυλλα τα έχουμε ζεματίσει σε νερό. Όταν τυλίγουμε στρώνουμε κάθε φύλλο απ΄ την ανάποδη και με λίγους πειραματισμούς βρίσκουμε το σχήμα και το μέγεθος που θα τυλίξουμε  τα ντολμαδάκια μας. Τα στρώνουμε στην κατσαρόλα προσθέτουμε νερό, φέτες από λεμόνια και  ένα πιάτο να τα σκεπάζει. Αφήνουμε να σιγοβράσουν  περίπου για μισή  ώρα σε χαμηλή φωτιά.Αποτελούν  ένα ισορροπημένο γεύμα ιδίως αν συνοδεύσουμε με 1-2 κουταλιές από γιαούρτι.