Τρομερά ενδιαφέρον ο συνδυασμός του αβοκάντο με τις φακές! Η μάλλον αδιάφορη γεύση της φακής κερδίζει πόντους χάρη στο αβοκάντο που λιώνει στον ουρανίσκο απελευθερώνοντας το ξεχωριστό άρωμά του. Ένα τόσο απλό πιάτο, πλούσιο σε αντιοξειδωτικά και βιταμίνες που, εδώ που τα λέμε, τρώγεται χειμώνα-καλοκαίρι…
Υλικά:
Βρασμένες φακές
1 αβοκάντο σε κύβους
1 καρότο σε ροδέλες
2 χρωματιστές πιπεριές
Για το dressing:
1 κουτ. γλυκού Οξύμελο
1 κουτ. σούπας μουστάρδα
2 κουτ. σούπας ελαιόλαδο
Διαδικασία:
Γρήγορα κι απλά, ετοιμάζουμε το dressing χτυπώντας όλα τα υλικά σε ένα βαζάκι και στη συνέχεια το βάζουμε στο ψυγείο για λίγο, να δέσουν τα αρώματα. Στήνουμε τη βάση με τις φακές και στρώνουμε τα υλικά μας προς τα πάνω. Προσωπικά προτίμησα να κλείσω με το αβοκάντο. Περιχύνουμε με το dressing και… voilà!
Ελπίζω να το απολαύσετε, όσο εγώ!