Μια σαλάτα φρέσκια, πλούσια σε γεύση και αντιοξειδωτικά! Σε χορταίνει και σε αναζωογονεί, χωρίς να σε φουσκώνει. Δοκιμάστε τη ως βασικό γεύμα ή ως συνοδευτικό μαζί με λευκό κρέας ή ψάρι.
Υλικά:
200γρ. ζυμαρικά ολικής άλεσης
½ πράσινο μήλο σε λεπτές φέτες
100 γρ. λάχανο
1 καρότο σε ροδέλες
1 παντζάρι σε κύβους
2-3 κουτ. σούπας ελαιόλαδο
Μερικά καρύδια
Χυμός από ½ λεμονιού
Διαδικασία:
Βράζουμε τα μακαρόνια al dente (όσο αναγράφεται στη συσκευασία). Σε μεγάλο μπωλ βάζουμε όλα τα υλικά και ανακατεύουμε για να πάει παντού το λεμόνι και το ελαιόλαδο. Voilà!
Θερμιδική αξία: 200kcal / κούπα
